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水潺,算是一种平民海鲜,至今仍是市场上最廉价的海鲜产品之一。潺,常用来形容溪水、泉水缓缓流动的样子,水潺鱼如其名,就像水一样柔软。【阅读全文】

海鲜食材之只有一条软骨的水潺

关键字: 水潺 , 海鲜 , ,
羊肉家族庞大,南北羊肉各领风骚、互不相让。正如青菜萝卜各有所好,风味各异的羊肉都有它的忠实拥趸。【阅读全文】

国内羊肉美食地图来了  快来看

大约在 2002 年左右,红薯却再次流行起来。美国人突然发现,和别的蔬菜比起来,红薯的纤维、β-胡萝卜素、维生素 C 含量高,升糖指数低,听起来就像是另一种超级食物,不过这是原来就已经广为人知的食物。【阅读全文】

美国人突然发现红薯是另一种超级食物

三文鱼体表的寄生虫一直是令海产养殖者头疼的大问题,寄生海虱浸染三文鱼导致品质下降和产量损失,据水产研究专家的统计,全球每年杀寄生海虱的花费达到 5.5 亿美元。【阅读全文】

寄生虫等问题预计将导致今年三文鱼产量持续下降

盘点中国特有的食材之云南的美食盛宴。在云南,花花草草,虫虫鸟鸟,皆能成为席间主角,享有“动物王国”、“植物王国”、“野生菌王国”的美誉。【阅读全文】

中国特有食材之云南盛宴

在 2017年的首次筑地市场拍卖会上,日本握寿司连锁品牌寿司尽享(Sushizanmai)以 7200万日元(约合428万元人民币)拍下一整条太平洋蓝鳍鲔。【阅读全文】

有条太平洋蓝鳍鲔价值400多万元人民币

我换乘了飞机、火车、汽车,步行许久,进了一个叫作“哈布果”的西班牙南部村落。那天,一群欢腾雀跃、奔跑起来四脚离地的黑猪将我团团围住,这可能是我和食材间最亲密的一次接触。【阅读全文】

流口水  诱人的西班牙火腿来了

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2016 年11 月8 日,加拿大农业与农业食品部部长劳伦斯·麦考利(Lawrence Macaulay)受邀与其省级部长同事以及加拿大食品和农业企业和组织代表一同参加“加拿大电商美食节”活动,向各大进口商、餐厅经营者和媒体展示加拿大最具特色的美食产品。【阅读全文】

舌尖上的加拿大:领略加拿大美食之魅

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美熟对虾是以白对虾为原料进行加工的产品,加工成熟虾后,广受大家的青睐。【阅读全文】

流口水的南美白对虾来了   快进来

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64岁的 Sacchetto 和他的心爱的同伴,灵巧的 Lagotto Romagnolo 猎犬 Dora,正在寻找白松露,这是一种难以找到的真菌,松露受到很多美食家的追捧,价格也相当昂贵。【阅读全文】

人间美味白松露   寻找它却不容易

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